脳科学者の黒川伊保子さんの朝食についての話を偶然ラジオで耳にしました。
最近朝ごはんを食べないで登園する子どもたちの事を聞き大変お忙しいお母さん達ですが朝ごはんについて大事なヒントになるなあと思いお知らせします。
「まず大前提として『早寝早起き朝ごはん』が金のルールとしてとても大切なこととの事。
セロトニンというホルモンの話から始まりました。
電気信号を行き渡らせて一日中活気を出すホルモンだが、これを出すには脳の神経信号を出すエネルギーが必要でその源がブドー糖。きちんと食べ物からブドー糖をとって血糖値をあげないとせっかくのセロトニンが脳内に行き渡らず低血糖という症状がおこる。
子ども達は夜、脳を作るので大人と違って子どもは起きてきた時はほぼ低血糖の状態なのでセロトニンが出てきても電気信号が行き渡らない。だからこそ朝ごはんを食べるのが重要になってくるのです。ガス欠のまま学校にやらないで欲しい。朝ごはんのうち、―特に甘いものだけを多く取り過ぎると一時は血糖値があがり元気になるが、しばらくすると上がり過ぎた血糖値を下げようとインスリンという血糖値をさげるホルモンが出てきてとまらなくなるとの事。つまり甘いものだけをとって学校に行くと学校にいくまで位は元気で飛び跳ねたりしているけれど、学校に着いた頃に血糖値が下がり始めだるくて辛くなってくる。そして2時間目の頃になると、低くなり過ぎた血糖値をあげようとアドレナリンが出てきて「きれる状態」になってくる。こんな状態は血糖値の乱高下による脳のしくみから
性格が変わってしまったのかと思うような当人の健康状態になってしまうとの事です。
だからこそ朝ごはんに炭水化物だけでなくタンパク質、ミネラルなどを入れ込んでいってほしいんです。卵などが手軽に出来る良い材料でセロトニン、メラニンなど脳内ホルモンの材料だそうです。でもアレルギーのある人には無理なので魚等でとった出汁のおつゆなどでもトリプトファンというアミノ酸が豊富になっていて脳内ホルモンの材料に十分なっているとの事。」
　お子さんの脳の中では毎日こんな脳内の働きがくりかえされているのですね。今回は「朝ごはん」の話をお伝えしましたが、その他にも早寝早起きや読書の話、いやいや期の話など脳科学の観点からなるほどと思う面白いお話しが沢山ありました。少しづつおすそ分けしてみたいと思っています。著書も沢山出されておられるとのことなので小学生のご兄弟のおられる方も是非よんでみてください。

園長　小林恵子